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武汉1小学设烹饪课只教糕点做法 因怕刀具伤人

来源: 百度新闻  陈海虹
2019-02-19 14:47:17
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烤面包、饼干,制作蛋糕……这些西式糕点的烹饪开始进入武汉市小学生的课堂,成为学生们的必修课。记者昨从单洞新村小学获悉,从今春开学起,该校在5(2)班率先试点开设“魔幻厨艺”课,每月两节。在课堂上,学生们可以学到各种实用的糕点做法。

“让孩子们从‘吃’开始认识生活,学习力所能及的烹饪,既能增强学生的动手能力和生活自理能力,也能享受到学习之外的乐趣。”校长刘胜说。

学生:课堂“玩”起锅碗瓢盆

鸡蛋40克、牛奶160克、玉米油60克、细砂糖60克、低筋面粉200克……记者走进该校烹饪教室看到,它比常规教室要大,设有烤箱、搅拌器等厨房用品,5(2)班48名学生分成6个组,正忙着向老师“讨教”做牛奶方块饼干的方法。

课程一开始,任课老师宗靖便详细地向学生展示了从称量、搅拌、整形和烘焙的全过程。“每次是8人一个小组,6个小组各有分工,一个负责准备食材,一个负责‘称量’,一个负责搅拌,一个负责整理面团形状,一个负责烘焙,一个负责清洁卫生。”宗靖老师说,每组各有组长,各组分工明确,并实行轮流制。这样,“保证每名学生都能实践各道程序。”

记者在现场看到,一节课下来,每个学生面前都有五六个成品。之后,学生们品尝了自制的饼干。“太好吃了”、“自己动手做的饼干特别香”,多数孩子乐在其中。

老师:最操心烹饪安全问题

“现在的孩子,大多衣来伸手饭来张口。”宗靖老师说,独生子女时代,越来越多的孩子缺乏必要的自理能力,“为了让孩子们掌握一些基本的生活技能,我就想教他们点烹饪技巧,恰好我也很喜欢自己做东西吃。”

她介绍,作为5(2)班学生的必修课,“魔幻厨艺课”被排入了班级课表,每个月上两节课,要求孩子们学会做基本的糕点,能够正确使用厨房电器,掌握一定的用餐礼仪,同时还要学会厨房整理。

小学开烹饪课,老师最操心的是安全。“起初准备教他们做饭、做菜,但考虑到要用火和刀具,可能不太安全,所以才考虑到学做西式糕点。”宗靖老师透露,每次上烹饪课时,教室里都有2-3名老师。“烘焙时,学生不能接触烤箱,全部由老师戴着手套放入和取出。”

据了解,为开设烹饪课,学校斥资3000多元,购置了烤箱、打蛋器和电子秤等设备。“每次上课前,老师要提前购置新鲜面粉、黄油和鸡蛋,这肯定增加了老师的负担,但看到孩子们吃着自制糕点时,脸上洋溢的笑容,也就充满成就感,就决定坚持下去。”宗靖老师说。

专家:这比读10天书收获大

“只要防护工作到位,放手让孩子学做一小时的菜,这比读10天书的收获还要大。”武汉市教科院专家表示,把厨艺作为学生的必修课,一方面很实用,另一方面也能在培养孩子们动手能力的同时,从小树立热爱劳动的生活态度,对于孩子的全面发展十分必要。“其实,许多小学生很想尝试烹饪这一家务。但在父母包办一切的家里,很少有这样的机会。”

他认为,因为学习压力大,有的小学生虽然年纪小,但感觉生活没什么意思,“而动手学门厨艺,能让孩子享受到学习之外的乐趣。”此外,小学生在制作过程中,团结合作能力得到了加强。

“厨艺课成了孩子们最喜爱的一门课,其他班的学生也想到5(2)班蹭课。”校长刘胜说,但目前,苦于师资和设备有限,只能在一个班里试行。(楚天金报讯 记者 郭会桥 通讯员 吴贤峰)

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关键词:武汉,糕点,刀具,伤人,做法责任编辑:肖媛媛